В Израиле открылось первое в мире промышленное предприятие по лабораторному выращиванию мяса, пишет Bloomberg.

В последние годы появляется все больше компаний и стартапов, нацеленных на выращивание мяса в лаборатории. Продукт либо создается с использованием растительных ингредиентов, либо в его основе — клетки, полученные от животных.

Во втором случае клетки тщательно выращивают в биореакторах и подкармливают теми же питательными веществами, что и животных. Такой подход позволяет клеткам расти и размножаться, пока они не превращаются в съедобные куски мяса. Компания Future Meat Technologies использует этот метод. Предприятие способно производить 500 килограммов мясных продуктов в день, что примерно эквивалентно 3 тысячам гамбургеров среднего размера.

Компания утверждает, что выращенное мясо производит на 80 процентов меньше выбросов парниковых газов, использует на 99 процентов меньше земли и потребляет на 96 процентов меньше воды, чем при производстве традиционного мяса. По данным производителя, этот процесс проходит примерно в 20 раз быстрее, чем выращивание и последующий забой животных.

Цель компании — сделать выращенное в лаборатории мясо доступным для всех, обеспечивая при этом производство вкусных продуктов, которые являются одновременно здоровыми и экологически безопасными, "помогая обеспечить будущее грядущих поколений".